２月２８日　学校給食は、牛乳　黒糖パン　白身魚のエスカベッシュ　コールスロー　ビーンズミネストローネです。

白身魚のエスカベッシュは、毎年卒業生がもう一度食べたい給食メニューの上位に登場するおかずです。
（今年も第３位に入っていました。）
２・３枚目の写真がエスカベッシュの調理風景です。

実は、みんながみんな　大好きというメニューでもありません。
アンケートをとると、少数ながら、このおかずが苦手ですと
回答する子どももいます。

食は、幅広い好みや価値観があります。
「みんなの好きだけ」の実現は難しいのです。

そして、人気メニューは、楽しいものですが、
それだけに、走らないようにしています。

改めて説明します。
今学校では、年度末をむかえ一年間のまとめをしています。
評価をして、来年度にむけて改善すべきところを教職員で
検討しあっています。
その中の一つとして、学校給食をふくむ食育のまとめも行っています。

学校給食の安全安心。
健康長寿を目指した食育。

ＰＤＣＡ（Ｐｌａｎ　　Ｄｏ　　Ｃｈｅｃｋ　　Ａｃｔｉｏｎ）

の流れで行っています。

様々な観点から評価（Ｃｈｅcｃｋ）をして、
次は、どんな改善をして、どんな内容で食育にとりくんでいくのかを
教職員みんなで考えます。（Action )
一番肝心なところです。

このHPでもお知らせしていく予定です。

２月２７日　学校給食は、牛乳　ごはん　ホイコーロー　ごまみそしる　まめまめふりかけです。

ごまみそしるは、新メニューです。
小さなごまには、いろいろな栄養成分が含まれています。
意識して摂りたい食品の一つです。
一度にたくさんの量を食べることはできないので、
いろんな料理に少しずつとりいれたいものです。

今日は、「いりごま」と「すりごま」を
みそ汁にいれました。ごまの香りがするみそ汁です。
お家でもぜひ、おためしください。

２枚目の写真は、ごまいりみそ汁。
（ごま以外にもとても具だくさんのみそ汁です。）

３枚目の写真は、ごまいりみそ汁のごまアップです。

２月２４日　学校給食は、牛乳　ごはん　たけのこいりミンチカツ　里芋のそぼろ煮　キャベツのみそ汁です。

地産地消の推進がなかなか難しい大阪府ですが、なんとか工夫をして大阪産の食材をとりいれています。
その一つが、今日の「たけのこ入りミンチカツ」です。
和泉市や岸和田市産の美味しいたけのこがあります。
そのたけのこを加工されたものがミンチカツにはいっています。

さといもの煮物の里芋も、大阪府産です。

地域で美味しい食材がとれることを子どもたちに体感してほしいと考えています。

中学校では、２月２１日から１年生２年生の学年末テストをおこなっていました。
今日２４日でテストも終了です。

クラブ活動も再開します。

今年度もあと残り一ヶ月となりました。
各自がこの一年を振り返り、積み残したと感じる部分の補強を
行う期間として過ごしていきます。

３年生は、卒業まで残り少なくなってきました。
今までの頑張りを実らせるためにも、
最後まで緊張感をもって過ごしていきます。

写真は、春を待ち望む校内の花壇です。

２月２０日　学校給食は、牛乳　ごはん　カレー　三色ソテー　フルーツ（みかん）でした。

今日のカレーは、小学校３年生が考えた食材が入っています。
外国語活動「好きな食べ物は何？」の会話をする授業で食育を関連させました。
カレーは、主食　主菜　副菜の一部が合体した料理です。
それぞれで、好きな食材を選んでいます。

主食となる食べ物で好きなものを選ぶ。
ごはん　パン　ナン　パスタなど

主菜のメインとなる食材で好きなものを選ぶ。
牛肉　豚肉　鶏肉　えび　いか　大豆など。

副菜の役目となる野菜から好きなものを選ぶ。
にんじん　たまねぎ　コーン　ピーマン　なす　など。

料理の中の「かくしあじ」を学び、好きなものを選ぶ。
りんご　はちみつ　にんにく　しょうが　チョコレートなど

何度も好きな食べ物は何？　私は◯◯が好きです。

という会話が繰り返される外国語活動の学習のなかで、
カレーの食材が決まっていきます。

３年生全体のワークシートから人気だった食材を選んで今日のカレーとなりました。
実は毎年続いている恒例のお楽しみ授業にもなっています。

２月１７日　学校給食は牛乳　ごはん　高野のフライ　たじりのまごわやさしいよ　さつま汁でした。

空気は冷たいけれど　さわやかな快晴の一日でした。

今日も和食の給食です。
「高野のフライ」は人気メニューの一つです。

２枚目の写真が高野のフライのアップです。
３枚目の写真は、高野のフライの断面です。
高野豆腐の煮物をフライにしています。

保護者の方からも「子どもに聞いて作ってみました。」
という声を聞きます。
高野豆腐の煮物をたくさん作って、
煮物を楽しんだあとに、次の日はフライにしてみるというのも
いいですね。
お惣菜の高野豆腐の煮物をフライにしてみるのもいいですね。

無理なく楽しい食事にしたいですね。

２月１６日　学校給食は、牛乳　コッペパン　豆腐ハンバーグ　白菜のソテー　冬野菜のカレースープでした。

今日も風が冷たい寒い一日でした。
この寒さのおかげで、美味しく育つ食べ物もあります。
冬が「旬」の食べ物です。

今日のカレースープには、キャベツと大根が入りました。
また、同じく冬が旬の白菜は、ソテーにしていただきました。

どちらも加熱することで、野菜の甘みが増して、
美味しくいただくことができます。

２枚目の写真は、白菜のソテーです。
３枚目の写真は、冬野菜のカレースープです。

２月１５日　学校給食は、牛乳　ごはん　とりそぼろ　和風炒め　だんご汁です。

今日は「和食」給食です。

「和食」は、世界無形文化遺産に登録されています。

形がない　ということが難しいところですが、
和食の特長である
「四季折々の食材をいかして楽しむところ」
「おだしをつかって、食材をさらに美味しくするところ」
「お米を美味しくいただくことができること」
など、日頃、私たちがあたりまえのように楽しんでいる
食事ですが、そのよさを実感できるようにしていたいものです。

２枚目の写真は、とりそぼろです。
３枚目の写真は、ごはんにかけたとりそぼろです。
丼にしていただきます。
ごはんがすすむ組み合わせです。

中学校１年生　２年生は、２月２１日２２日２４日学年末テストがあります。

中学校３年生は、２月２１日は進路懇談、
２２日２４日は、直前テストがあります。

短い３学期ですので、３年生は卒業まであと一ヶ月。
１・２年生も３学期の折り返しとなりました。

一日　一日を大切に　過ごしていきます。

１枚目の写真は、校内プランターにでてきた
チューリップの芽です。

２枚目３枚目の写真は、中学校正門前のプランターです。

２月１４日　学校給食は、牛乳　コッペパン　白菜のクリームスープ　ジャーマンポテト　フルーツ（りんご）でした。

冬野菜の美味しい季節です。
冬野菜のひとつ、白菜は、いろんな料理で美味しく
食べることができます。
鍋や、つけもののイメージが多いですが、
洋風のクリームスープしても美味しいです。

生のサラダと比べると、
加熱すると「かさ」が減るので、
たくさんの量の野菜を食べることができます。

ぜひ、おうちでもお試しください。

２枚目の写真が白菜のクリームスープ
３枚目の写真がスープの中の白菜のアップです。

　2月13日（月）午後、３年生は思春期学習を行いました。

　この取組は田尻町健康課と連携し、例年３年生を対象にシリーズで行われます。
　前回は，妊婦体験を実施しました。

　今回は、助産師さんを講師にお招きして行いました。
　まず、助産師を目指したきっかけや助産師としての仕事内容など、これから進路を目指す中学生にとっても非常に身近なところからお話しいただきました。
　次に、男女の体の仕組みのちがいについて丁寧にご説明いただきました。そして、互いに違うからこそ尊重し合わなければならないということ。しかし、互いにを大切にする気持ちと互いに求め合う気持ちにアンバランスが生じることによって、実際にはどちらかの立場に上下関係が生じたり、場合によってはデートＤ∨を引き起こす現実も知りました。

　将来、いつかは家庭をもつことになる人もいることでしょう。
家族は社会集団の最も基礎となるものです。そこで育まれた関係が子どもや家族に影響を与え、その環境で育った子どもたちがまた新たな社会を築きます。
　
　今回の話をもとに、人としてあるべき姿をしっかり考えてほしいと思います。
　

２月１３日　学校給食は、牛乳　ごはん　フライビーンズ　くきわかめのきんぴら　大根のみそしるです。

今日の給食も野菜たっぷりです。
そして、さつまいも　大豆　くきわかめも使っているので、
食物繊維もたっぷりです。

たじりっ子の健康課題のひとつに、
「朝の排便習慣の定着度が低い」ことがあります。

これを改善するためには、いろいろな対策が考えられます。
今日の給食をしっかりと食べることは、解決策の一つです。
２枚目の写真は、くきわかめのきんぴらです。
３枚目の写真は、フライビーンズです。

そして、おうちでは、
ゆっくりと朝ごはんを食べる。
早起きできるように、晩は、早く寝る。
野菜たっぷりの食事をとる
消化をよくするために、よくかんで食べる。
水分をしっかりととる。
などのことを意識して行いたいですね。

子どもだけではなく、
大人の健康にも大切なことばかりです。

子どもも、大人も日々の食生活を
大切に過ごしていきたいですね。

　２月も半ばに入りました。

　もう少しで次の学年を迎えます。今は今年度を締めくくる時期。
　
　新しい年の始まりに立てた目標を覚えていますか？達成に向けて順調に進んでいますか？階段踊り場の３学期の目標掲示の中では、「読書を通して国語力をつける」という人もいます。また、定期的に図書室に通い、先生におすすめの本を紹介してくださる生徒もいます。

　人生に少しヒントがほしい、なにか新しいことを知りたい、SNS以外の時間を持ちたいなどと感じている人はぜひ図書室へ。直接文字と触れ合う機会は、思春期にとても貴重なことです。
　
　そんな本との出会いが、「ホントの出会い」になるといいですね。

２月１０日　学校給食は、牛乳　ごはん　餃子ロール　切り干し大根の炒め煮　のっぺい汁でした。

雨がぱらつく寒い一日でした。

今日は大阪府私立高校受験日です。
多くの中学３年生が受験に挑みました。

給食は、今日も温まるようにとろみのついた
のっぺい汁でした。

のっぺい汁は、日本各地でその土地ならではの
食材が入っています。
田尻町をはじめ泉州地域では「さといも」が
たくさん作られています。
田尻町の学校給食ののっぺい汁には、その里芋が入っています。

大阪でとれた里芋を加工処理したものを、
大阪府学校給食会から購入することで、
年中　大阪産里芋を学校給食に活用することができています。
「地産地消」です。

給食を通して、地元への理解、愛着を
深めることにつなげたいと思っています

２枚目の写真は、のっぺい汁のアップです。
３枚目の写真は、大阪産里芋です。

２月９日　学校給食は、牛乳　黒糖パン　大根のベーコン煮　焼き芋　豆腐の中華煮でした。

空気は冷たいですが、気持ちのいいお天気でした。

大根が美味しい季節です。
学校給食にも冬野菜の大根がたくさん登場します。

朝から６０キロの大根が給食場に届きました。
炒めたベーコンに大根を加えて炒めます。
大根の水分がたくさんでるので、煮物風になります。
とろみをつけて仕上げます。
やみつきになりそうな一品です。

ぜひ　おうちでもつくってみてください。
みじんぎりにした大根葉をくわえると
とてもきれいです。

２枚目の写真が大根のベーコン煮の調理釜です。
３枚目にレシピをのせています。

中学校　１年生　家庭科の授業紹介をします。

「小麦粉のグルテンをとりだしてみよう」の体験授業でした。

まずは、計量です。
１枚目の写真のように、計量スプーンではかります。
実は奥が深い「計量スプーン」。

大さじ１杯の水のはかり方。大さじ１杯の水は、何グラム？
小麦粉１杯のはかり方。大さじ１杯の小麦粉は、何グラム？
小さじ二分の一の小麦粉の計り方。
「すりきり」の方法、なかなか難しいものです。

この学習をしながら、小麦粉から作った生地を作成していきます。
しっかりとこねて、グルテンを形成させます。
途中２枚目の写真のような　かわいい細工も。

生地を水洗いすると、グルテンだけが残ります。

「これが、グルテンなのかあ」「なるほど〜！」
という声が聞こえてきます。

パンが膨らむ原理にもふれることができました。

ハプニングで、違う分量でつくってしまったときに、
何を何グラムいれれば、解決できるのかを
瞬時に考えることができていたのも、すごい一年生でした。

よりよい生活をするための教科です。
しっかり学んで　生活に活かしてほしいと思います。

２月８日　学校給食は、牛乳　ごはん　ハヤシライス　バンバンジーサラダ　りんごとナタデココでした。

バンバンジーサラダは、新メニューでした。

棒々鶏は、蒸した鶏肉をほぐしたものに、四川風のソースを
かけたものです。
今日の給食では、サラダ風に野菜と合わせて、
卵の入っていないマヨネーズと和えました。

２枚目の写真は、バンバンジーサラダの調理の様子です。
３枚目の写真は、バンバンジーサラダのアップです。

今日も野菜たっぷりの給食でした。

　２月に入り１週間あまり経ちました。
節分・立春を迎え春の訪れを感じる季節です。３年生はいよいよ受験本番です。

　さて２月の中学校通信を掲載しました。校長先生からは防災に関する心構えが述べられています。災害は「いつかおこる」から備えるのではなく「いつも備えておくべきこと」だと被災した地域の方がおっしゃっています。

　また裏面では１年生女子の「人権作文」を掲載しています。優秀賞に輝いた彼女の文章をじっくりと読んでいただきたいです。

２月７日　学校給食は、牛乳　おさつパン　鶏肉のバジル焼き　五色ソテー　コーンスープでした。

おさつパンには、写真のように
さつまいもが入っています。

ほんのりとさつまいもの甘味を感じることができる
美味しいパンです。

田尻町の学校給食のパンは、
いつも「朝焼きパン」です。
パン屋さんが朝　早起きをして、
生地の作成　発酵　成形　焼き上げ　検品　袋づめ
をして学校へ届けてくださいます。

思いを馳せて、
美味しくいただいています。

給食時間の終わりに、中学３年生の男子から、
「鶏肉のバジル焼きのレシピ教えて〜。」
とリクエストをいただきましたので、
こちらで紹介させていただきます。

ブロッコリーの代わりにじゃがいもやたまねぎ
にしても美味しいです。
お弁当のおかずにもおすすめですよ。
この場合、少量をアルミホイルにのせて、
トースターで焼く方法が簡単です。

２月６日　学校給食は、牛乳　ごはん　ちらしかきあげ　高野豆腐の煮物　にゅうめん汁でした。
（給食の写真がなくてごめんなさい）

空気は冷たいですが、快晴で気持ちのいいお天気でした。
小学校　中学校の間にあるグランドには、朝からいいお出しの
香りが漂っていました。

ちらしかき揚げは、「かきあげ」
を給食用に工夫しているものです。

８００人分の給食を調理しています。
より美味しいかき揚げにするために、
かたまりではない「かきあげ」にしています。

たまねぎの甘みを楽しむことができる一品です。
ハム　えだまめ　コーンをいれて色よくして、
塩加減もほどよい仕上げにしています。

ボールに材料を混ぜ合わせて、
小麦粉、塩、水を適度にからめて
油で揚げています。

玉ねぎさえあれば、おうちにある材料を
まぜれば作ることができます。
ぜひ、お試しください。