９月８日の学校給食は、牛乳　ごはん　マーボー丼　切り干し大根の中華
煮　焼きぎょうざでした。
　大根は冬にとれる野菜ですが、冬にとれた大根を細長く切って、乾燥さ
せたものです。こうすることで、長持ちして一年中大根を食べることがで
きてきたのです。乾燥したことで生まれる、歯ごたえや、うまみもあります。
四季のある日本で工夫してきた食文化の一つです。
　今日は中華のマーボー豆腐にあわせて中華風の味付けにしてみました。